暑い夏は暑い国の食養生を身に付けよう(2008年8月)
八百万の神を尊び、多国籍の料理を食べ、あらゆる健康法で体を守る日本人が世界に長寿を誇っていることを考えると、良いものは何でも受け入れることが健康につながるようです。
夏真盛りなので、8月はインドの食養生の恩恵にあずかるというのはいかがでしょう。インドといっても南北いろいろですが、夏の食養生のお手本は南インド。
世界太古の総合的医療体系といわれ、5000年の歴史をもつ「アーユルヴェーダ」の発祥の地と言われるケララ州も南インドです。「真の健康は身体・心・魂の三つのバランスから生まれる」とし、医食同源の思想や香辛料による食事療法やヨガ、瞑想などのスピリチュアルな療法を用いながら、生命を健康に導く「アーユルヴェーダ」には、学ぶ点がたくさんあります。
南インド料理で最近人気が高まっているのが都内中野にある「南印度ダイニング」です。南インド料理は辛すぎず、油の使用量も控えめ、しかも野菜や豆などを多用するので日本人の嗜好に合っていますが、純粋な南インド料理を出す店は東京でもまだ多くはありません。
「南印度ダイニング」の料理は、素朴で滋味深く香りと辛さのバランスが絶妙。ランチはカレー、サラダ、ナン、チャイのセットで800円〜夜はアラカルトでおつまみも豊富。
お勧めは、2日前までに4人以上で要予約のベジミールス2500円かノンベジミールス3000円。最初に出されるラッサムスープは目の覚めるような熱さと辛さ。一気に血流が良くなり、夏バテも忘れてテンションが上がります。バナナリーフの上に並べられる15品の料理の手をかけた丁寧さ、野菜たっぷりのヘルシーさ、ボリューム感に大満足。レベルの高い南インド料理と、ダスさんの温かなもてなしのファンになること請け合い。
美味しすぎて「アーユルヴェーダ」を思い出すゆとりはないですが、睡眠の深さや翌朝の目覚めの良さに、インド5000年の食の叡智を感じるにちがいありません。
（文・山本水絵）
「南印度ダイニング」
東京都中野区新井1-23-23
TEL：03-3388-0373
営業時間 11:30-15:00、17:30-23:00 月曜定休
< 次の月 前の月 >
