カロリーや塩分は制限しても、おいしさまでは制限しない(2008年6月)
医師がメニュー作りに関わる“ドクターズレストラン”が増えていますが、その多くは味と見せ方で一般のレストランよりもいささか劣るような気がします。
食事療法に食の喜びを見出すことの難しさを感じますが、そんな中、味、見た目、価格ともに満足のいく、イタリアンレストランを見つけました。
埼玉県越谷市にある、からだにやさしいレストラン「グラングラン」です。メニューは築地からの旬の魚と越谷、草加の無農薬、低農薬の野菜が中心。イタリア料理に和の技法を取り入れたランチ・ディナーは、健康な方の食事でも低脂肪、低カロリーで塩分控えめ。それでいて栄養バランス抜群で、見た目の満足度もかなりのものです。
そのうえ、デザートもシェフの感性が感じられ、いかにもレストランっぽくて素敵！女性が大喜びすること間違いない一軒です。もちろん、糖尿病や高血圧、など明確な症状がある方には、メタボコース、糖尿コース、高脂血症コースなど、それにあったドクターコースメニューがあります。
例えば、働き盛りでスポーツマンでちょっとメタボのあなたが、糖尿病のお父さんと高血圧のお母さんと、ダイエット中の奥さんと一緒に食事に行ったとしても、それぞれが大満足できるレストランなのです。
「グラングラン」のHPにはこのレストランの２階にある「まごころクリニック」の矢部院長からの一文があり、その中には「食事療法を考える際に、摂取カロリーや塩分は制限しても、おいしさまでを制限することはない―」とあります。
この院長、かなりの食いしん坊に違いありません。食の喜びと健康をマジメに考える院長と敏腕シェフの創造性の賜物。それが「グラングラン」のお料理というわけ。
大切な方と足を運んで後悔しない一軒です。
（文・山本水絵）
「グラングラン」
埼玉県越谷市蒲生旭町13-5 天神山プレイス１階
TEL：048-990-5533
営業時間 11:00-14:00、17:30-21:00 月曜定休
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