世界最古の薬局の処方は とびきり旨かった！(2007年9月)
医師がメニュー作りに参画しておいしい料理を提供する「ドクターズレストラン」が全国的に増え始めていますが、都内で注目されている2軒をご紹介しましょう。
まず一軒は、東京・四谷の医療施設「四谷メディカルキューブ」の最上階のレストラン「ミクニ マンスール」。
医師がアドバイスしたアンチエイジング料理を有名シェフ三國清三氏がプロデュースして提供しています。ランチプレート（2,500円）は、月ごとに「骨粗鬆症（こつそしょうしょう）予防」、「デトックス（解毒）」とテーマによって変わります。
患者以外の一般のお客様も受け入れ、これまでの病人食とは全く異なる見た目も華やかなご馳走なのに、健康を追及できるとあって人気は上々です。
さて2軒目は、ごく最近オープンしたばかりのイタリアンレストラン「ジャッジョーロ銀座」です。世界最古の薬局として知られるイタリア・フィレンツェにある「サンタ・マリア・ノヴェッラ」の協力と医師のアドバイスを基に、予防医学や自然治癒をコンセプトとした料理を提案しています。
「サンタ・マリア・ノヴェッラ」は教会の名前で、病める人々のために薬効のある野草やハーブの香りの効能を処方した内容が今に伝えられています。
近代医学では解決することのできない不調や、ストレスには古くからの処方こそ救いになる部分が多い、というわけです。
またトスカーナ地方はヨーロッパでは有名な食材の宝庫。野菜、魚、肉はすべて産地にこだわった安全性の高い素材を使用している点もこのレストランの大きな特徴です。
体に良い食事というと味は二の次、というイメージがありますが、イタリア料理は健康食でもヴォーノ！ヴォーノ！（旨〜い！）。「こんなお料理を毎日食べるとさぞ健康になるんだろうなー」なんて思っていたら、前菜1800円〜、パスタ2300円〜。
････毎日はちょっと無理？、でも心身ともに元気になること請け合いです。
（文・山本水絵）
ミクニ マンスール
東京都千代田区二番町7-7 四谷メディカルキューブ7階
TEL：03-3261-0444
営業時間 月〜金11:00〜20:00（LO）、土11:00〜15:30（LO） 日・祝祭日定休
ジャッジョーロ銀座
東京都中央区銀座7-10-5 デュープレックス 銀座タワー7/10 B1F
TEL：03-5537-2233
営業時間 17:00〜23:30 （L.O. 22:00） 日・祝祭日定休
< 次の月 前の月 >
