ウコン すこやか屋

最近は牛肉よりも豚肉が人気。豚肉にはビタミンB1が豊富でスタミナが欲しい 時や疲労回復には理想的な食材。そのうえ自己主張が強すぎず、名脇役として 他の素材の旨さを引き出してくれるので、豚料理は野菜がたくさん食べられるの が魅力、ということで季節柄「豚鍋」といきましょう。今回紹介するのは「看板 のない店」として知る人ぞ知る「豚鍋研究室」。

中目黒駅から北側の高架脇を祐天寺方向へ向かうと、見過ごしてしまいそうな 佇まいです。店内は板敷きの床にちゃぶ台と座布団が置かれ、ほの暗い照明が 独特のムードを盛り上げます。
目指す「豚鍋」はニンニクがたっぷり利いた白湯スープにキャベツ、長ネギ、山 盛りのニラ、そして豚肉がたっぷり。好みで醤油を使うのですが、聞けば小豆島 のものでまろやかな舌触りと香りが鍋の味を引き立てます。〆に五穀米の雑炊 がまた美味。
気になる料金は1人前5000円ほど。お腹一杯で店を出ると、ポカポカ温まった体 に芯からパワーがみなぎって、日ごろの疲れを忘れることうけあい。
（文・山本水絵）

「豚鍋研究室」
目黒区上目黒3−5−19
営業時間18：00〜23：30　日曜定休
TEL：03-3713-7250