ウコン すこやか屋

きのこが美味しい季節になりました。東京・恵比寿にあるフレンチレストラン 「マッシュルーム」は、きのこに魅せられたオーナーシェフ・山岡昌治さんの きのこ料理で評判の一店。
フランス料理できのこと言うとトリュフが最高峰と思われがちですがこの店で は別。
というより、ヌメリスギタケモドキやささくれヒトヨ茸やオオシロアリ茸などなど、 トリュフよりも入手困難でしかも香りと味が濃厚なきのこたちが、あるときは 主役、ある時は脇役として各地から集めた山海の幸とともに供されるのです から、ここではトリュフも陰が薄いわけです。

ランチは2,625円・3,675円の2コース、ディナーコースは（5,040円〜）アラカ ルトから選ぶプリフィクス。きのこばかり食べたいという方のために、季節の きのこのソテー（1,260円〜）も用意されています。

ご存知のようにきのこはβグルカンなど免疫を賦活させる成分が豊富な “秋薬膳”の王様。秋の夜長、グラスを傾けるには絶好の一店です。
（文・山本水絵）

「マッシュルーム」
渋谷区恵比寿西1-16-3 ゼネラルビル恵比寿西中２階
TEL：03-5489-1346