ウコン すこやか屋

筍、つくし、たらの芽、うど、ふきのとう。春を告げる山菜が八百屋の店先を飾る 季節になりました。
昔から「春は芽のもの、秋は根のもの」を食べると身体に良いと言います。

植物は冬の間は枯れたようにじっとエネルギーを溜め込み、温かくなると エネルギーを一気に溢れさせます。芽はまさにそのエネルギーそのもので、 植物のパワーがギュッと詰まっているのです。
近年身近になった発芽玄米を見てもわかるように、発芽することで酵素が最大限 に活性化し、含有栄養素の量が増えるだけでなく、普通の米の状態では見られな かった栄養素まで生まれているのです。

私たち人間も元気な時とダレてしまう時があるように、植物にもパワーの強い 時期があり、それが芽の時期というわけ。
新しい年度が始まりました。身の回りにある芽のものから、パワーをもらって ハツラツとすごしましょう。
（文・山本水絵）